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土豆焖面
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运凡孤月今心

最近参加懒人菜谱的活动，今天也做了一道属于甘肃当地的懒人版饭菜，有肉有菜有面条一锅端的饭菜，从参加专辑活动开始，就发现西北菜少之又少，当时就暗暗下定决心，多做一些我们西北当地的特色美食，让这些美食也停留在好豆的各个角落……也许许多年后，回过头来一看这个梦想依然没能够实现，不管能否实现，梦想还是要有的，万一一不小心，就实现了呢，哈哈?

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 500g
面粉 300g
大葱 1段
青椒 1段
洋葱 1块
葱花油 3勺
花生油 2勺
盐 1勺
花椒粉 1勺
腊肉 100g
肉粒 100g
酱油 1勺
胡萝卜 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    土豆，青椒，大葱，胡萝卜洗净备用
  • 步骤 2/16
    和好一块面团醒15分钟
  • 步骤 3/16
    腊肉取出备用
  • 步骤 4/16
    肉粒取出备用
  • 步骤 5/16
    葱切段，洋葱，青椒切三角块
  • 步骤 6/16
    土豆，胡萝卜切条泡水
  • 步骤 7/16
    醒好的面团，擀成一张大圆形，倒葱花油3勺，四个边挨着向中间卷起，使葱花油均匀的沾到圆形面上，再拉开
  • 步骤 8/16
    把圆形面切成条，再切成三角面条
  • 步骤 9/16
    热锅入油，入腊肉，肉粒翻炒变色出油
  • 步骤 10/16
    入葱花，洋葱，翻炒出香
  • 步骤 11/16
    入土豆，胡萝卜条，青椒翻炒至变色
  • 步骤 12/16
    入盐，花椒粉，酱油翻炒
  • 步骤 13/16
    倒入没过土豆的水，放入切好的三角面条，盖锅盖大火烧开，中火焖十五分钟至熟
  • 步骤 14/16
    待收干汁后，用两双筷子把面条拨拉使其层层分离
  • 步骤 15/16
    和下面的土豆条搅拌均匀
  • 步骤 16/16
    热腾腾的懒人版土豆焖面出锅了，抹少许蒜汁或者油泼辣子，美美哒开吃吧
小贴士

潇妈碎语

1.可以做成素的，但个人感觉，有肉的更好吃

2.甘肃当地的这道菜没放胡萝卜，潇妈为了插点色好看，特意加的

3.其他各地的版本是要加豆角的，不巧家里的豆角吃完了，因此没放

4.想吃什么蔬菜，例如包菜，芹菜，皆可加入的。面条一定抹油，避免粘连。

5.肉可以用新鲜的，我家有备好的腌制的，腊肉是宝爸喜欢吃的，肉粒是潇妈和宝贝爱吃的，各取所需

发布于 2019-10-29
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