茄子土豆焖面 - 茄子土豆焖面的做法,茄子土豆焖面怎么做好吃,茄子土豆焖面的家常做法 - 京细菜谱

茄子土豆焖面

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艾海珍亭

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焖面吃了很多种了，有豆角、蒜苔、圆白菜、芹菜的，可就是还没做过茄子的。

话说茄子焖面很考验人啊，干了不好吃，要不就是粘了，所以一直不太敢尝试。

家里买来茄子好几天了，老公又馋焖面，得，就茄子焖面吧，居然很成功哦，味道很不错呢，吃起了茄粑子，还有了儿时的回忆，呵呵

食材

面条 600g

茄子 300g

土豆 200g

五花肉 100g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

茄子土豆切条用水泡一下，如果很黑的话就换一遍水
步骤 2/9

五花肉切条
步骤 3/9

番茄、尖椒、葱蒜切片放到碗里，加入大半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面、两勺盐，少许生抽
步骤 4/9

热油放入五花肉炒出里边的油，这时油会多一些没关系
步骤 5/9

倒入3中的所有调料炒香
步骤 6/9

加入土豆茄子炒，炒至茄子都蔫下去，炒出里边的水分
步骤 7/9

这时水看起来也差不多有菜高了，我只是加了调料碗的碗底那么点的水，没多加
步骤 8/9

均匀的撒上面条
步骤 9/9

盖盖焖十分钟，挑散面条，和菜混合均匀即可，这时的焖面不干不湿，吃起来很有味道

小贴士

茄子焖面一定要油多一些

加番茄和尖椒会很提味，而且颜色会好看，少加一点生抽就行，不然容易黑

不需要加太多水，因为茄子和土豆用水洗，而且本身水分也很大

看焖制的情况，如果有些湿了可以适当延长焖的时间

发布于 2024-06-04