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啤酒排骨
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冒卮邓既晨

啤酒炖排骨，做法十分简单，几乎没用到什么调味料，只有盐和少量的生抽。最主要的是啤酒。做出来的排骨带着清香，玉米和胡萝卜也带着一丝丝的清甜。汤汁可以多留些，也可以收一半。夏天吃很清爽。这次是用锅慢慢炖的，汤汁收的有些干了，下次可以换电压力锅，可以锁住啤酒汤汁，应该会更美味的。

时间:1-2小时
食材
排骨 2000g
胡萝卜 1个
玉米 1个
油 适量
盐 适量
葱 1根
姜 4片
蒜瓣 5瓣
啤酒 2厅
生抽 5ml
料酒 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    葱打结，姜切片。
  • 步骤 3/12
    胡萝卜、玉米切块。
  • 步骤 4/12
    排骨冷水下锅，放入姜片、葱结。
  • 步骤 5/12
    大火烧开，排骨焯水捞出冲洗干净。
  • 步骤 6/12
    锅中放适量油，排骨和姜片下锅稍微煸炒一下。
  • 步骤 7/12
    倒入少许料酒。
  • 步骤 8/12
    放入胡萝卜和玉米块。
  • 步骤 9/12
    倒入啤酒。
  • 步骤 10/12
    基本没过排骨，煮开。
  • 步骤 11/12
    下入葱结，蒜瓣。
  • 步骤 12/12
    加盐、生抽、调味，转小火慢慢炖到排骨熟，出锅撒上葱花。
小贴士

1、主要突出啤酒的味道，整体清淡，所以调味料比较少。

2、如果觉得锅炖的慢，可以转电压力锅炖，也可以锁住汤汁。

发布于 2019-10-29
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