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卤汁嫩豆腐
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麻辣小龙虾大面团

今天做的是简易家庭版的般的，用内酯豆腐浇上做好的卤就是一碗卤汁豆腐脑，省去了点豆腐这道工序，简单了许多。

时间:10-30分钟
食材
内酯豆腐 1盒
干黄花 3g
黑木耳 4g
香菇 4朵
大葱 5g
盐 2g
生姜 3g
香菜 适量
糖 2g
老抽 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有材料，将黄花菜，木耳用凉水泡发，香菇洗干净备用。
  • 步骤 2/8
    将内酯豆腐从盒中取出放入大碗中。
  • 步骤 3/8
    将内酯豆腐放火上蒸10分钟。
  • 步骤 4/8
    黄花菜，木耳，香菇切碎。
  • 步骤 5/8
    锅中放底油，爆香葱姜。
  • 步骤 6/8
    放入切好的黄花菜，木耳，香菇，翻炒均匀加水、老抽、糖、盐、生抽调味。
  • 步骤 7/8
    准备水淀粉。
  • 步骤 8/8
    另起一只锅，炒好的菜中加水，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再次煮开将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上撒上香菜末即可。
小贴士

1、内酯豆腐口感很接近豆腐脑，用来替代做豆腐的步骤会省事不少。

2、可根据自己喜好加糖做成甜豆花，加韭菜花、加蒜还可以加些辣椒油调味。

发布于 2020-08-17
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