河南蒸面是一道非常著名的汉族传统小吃。在河南坊间流行的蒸面,也称作卤面。简单来讲,是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟,再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制,以达到入味却还劲道的效果。
1.鲜面条拌点油再蒸,不容易粘连。
2.蒸制时间可根据自己食材的多少随机调整。