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河南蒸菜 蒸茼蒿
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王苗是猪

在河南最爱吃的菜，仅次于河南烩面。胡萝卜、土豆都能做

食材
茼蒿 1把
面粉 适量
玉米面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茼蒿洗净，控水，自然风干4-5小时。用风扇吹吹更快。切一下
  • 步骤 2/9
    一份面粉2份玉米面混合。我这都快用完了才想起来拍照
  • 步骤 3/9
    将混合粉经面筛分次筛入蔬菜，并不停搅拌，直至面粉被蔬菜吸收
  • 步骤 4/9
    上笼屉，开锅蒸8分钟
  • 步骤 5/9
    将笼布拎出，用筷子挑起蒸菜，防止结坨，并加速冷却
  • 步骤 6/9
    多弄点蒜泥、一勺盐、2勺辣椒粉、1勺花椒粉
  • 步骤 7/9
    浇入滚油
  • 步骤 8/9
    倒入2勺生抽3勺醋，再加一点点水，拌匀，料汁调好
  • 步骤 9/9
    好吃到爆。一大盘都被我吃光
小贴士

面粉和菜混合后剩下的面粉可不要倒入锅内，会粘成坨

发布于 2019-03-07
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