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泡椒凤爪
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天蓝陽光刺痛眼眸

泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
泡椒 200g
适量
白醋 1勺
料酒 1勺
生姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡爪 泡椒 白醋 料酒 生姜 八角 桂皮 花椒 精盐。
  • 步骤 2/6
    鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。 锅内加水放入姜,八角,倒入鸡爪,倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮10分钟左右就可以。
  • 步骤 3/6
    鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后,十分钟换一次水泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。
  • 步骤 4/6
    用大一点的面碗,倒入泡椒和泡椒汁,一点白醋,泡椒汁不多的话可以加点凉开水,以没过鸡爪为宜。
  • 步骤 5/6
    鸡爪控干水,泡进调好的汁水中,隔段时间翻动一次。
  • 步骤 6/6
    为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。 可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。
小贴士

为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。

可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。

发布于 2020-03-25
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