好吃
1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下, 这样炒出来肉质更嫩更有味;
2. 一定要选用四川的泡红椒, 它带有点酸辣味, 与凉薯的甜很搭配;
3. 大火快炒,炒制时间不宜过长, 这样能保持凉瓜的脆爽。