泡椒西芹炒肉丝 - 泡椒西芹炒肉丝的做法,泡椒西芹炒肉丝怎么做好吃,泡椒西芹炒肉丝的家常做法 - 京细菜谱

泡椒西芹炒肉丝

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清風挽離人初真

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泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，能增进食欲的下饭菜。

食材

带肥猪里脊 330g

西芹一颗

泡椒适量

红黄甜椒适量

姜丝适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

将猪里脊肥瘦分开，瘦的部分大概250g，顺纹理切丝，加入材料里写的腌制调味，再加几根姜丝(或者1勺料酒)，抓匀备用。
步骤 2/8

西芹，红黄椒，姜切丝，蒜切片，泡椒用量的一半切开(也可不切)切的话更入辣。
步骤 3/8

锅里热几滴油或者不放油，将肥肉的部分中小火慢慢煎出油后捡出。
步骤 4/8

倒入姜丝，泡椒，花椒粒。
步骤 5/8

倒入腌制好的肉丝，用筷子不停拨散，断生后盛出备用。用的也是中小火。
步骤 6/8

剩下的油大火用来炒芹菜丝，红黄椒丝，蒜片翻炒。
步骤 7/8

炒到西芹丝半软，加材料里写的炒制作料，盐，生抽翻炒。加肉丝翻炒一会即可出锅。
步骤 8/8

酸辣脆爽。

发布于 2018-10-11