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西芹炒肉丝
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唯美的幸福振锐

天气慢慢变得热了起来，对着大鱼大肉你末必有胃口，但又不能总吃太素，爽口小炒最合适不过了，荤素搭配酸碱度得到平衡还有利于肠道消化呢。

时间:10分钟内
食材
西芹 200g
里脊肉 100g
红辣椒 10g
姜 10g
葱 10g
蒜 5g
盐 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
香油 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料，西芹，辣椒，瘦肉清洗干净，备好姜蒜。
  • 步骤 2/7
    红椒同西芹切成细条备用。
  • 步骤 3/7
    葱切段、姜、蒜切米备用。
  • 步骤 4/7
    里脊肉切丝用料酒、生粉、盐、生抽、少量的油略腌。
  • 步骤 5/7
    锅里放油.油温入成热时放入肉丝快速滑至变色出锅备用。
  • 步骤 6/7
    锅里放油爆香姜蒜放入红椒西芹，放入适量的盐炒断生。
  • 步骤 7/7
    加入肉丝翻炒，最后调入生抽.鸡粉.勾薄芡.浇上少许香油.放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士

猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

发布于 2020-02-06
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