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糖醋香菇丸
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忧伤market

汁是糖醋丸子的灵魂,这样调汁,酸甜香浓,一盘3分钟就见底

时间:10-30分钟
食材
香菇丸 350g
白糖 适量
盐 适量
陈醋 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把肉丸冲一下水，控干。
  • 步骤 2/9
    用厨房剪刀在丸子的一面开十字。
  • 步骤 3/9
    全部放入盘子，入蒸锅蒸10分钟左右。
  • 步骤 4/9
    用生粉，水和盐调好备用（生粉不用太多）。
  • 步骤 5/9
    冷锅放油，加入白糖后小火熬制。
  • 步骤 6/9
    糖溶化时加入陈醋。
  • 步骤 7/9
    加入调好的水淀粉，煮开。
  • 步骤 8/9
    加入丸子，之后小水煮，翻动丸子，让它入味，汁收到差不多就可以了。
  • 步骤 9/9
    煮好的丸子加入些剁椒，可以增味，也可以装饰。
小贴士

糖醋的比例可以按自己的喜好来调，要用香点的陈醋，不能用白醋。在熬糖，加醋，这个过程一定要快，糖熬过了就会有焦味，加醋时会噼噼啪啪的飞出来，所以要小心。

发布于 2020-03-25
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