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珍珠香菇丸子
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安秋绿光

别人家都是重男轻女,而在我家却是重女轻男,原因很简单,因为我父亲喜欢女孩,因此,身为女儿的我,在娘家时是倍受父亲宠爱的,无论是与弟弟起争执时,还是吃穿用度和家务劳动上,父亲都一律偏向我,于是,在我家一直都有这么一个“潜规则”,只要牵扯我与弟弟的事情,道谦永远是弟弟的,挨打永远也是弟弟的,重活累活脏活还是弟弟的,而好吃的、好玩的、新衣服永远是我第一个来选,呵呵,以致于,母亲看不过眼,总是护着弟弟,也惹得我一直对妈妈有意见,成天叫唤着说:“妈妈重男轻女,等她老了,我不管她之类的混话”,如今,想来,能生在我家,尤其是能投生当父亲的女儿,真是上辈子修来的福分。

出嫁前,我在父亲那个受到的关爱,可以用这道珍珠香菇丸子菜来形象,真真是父亲的掌上明珠。下面,就用这道菜宜饭宜菜,也可以用来当下酒菜的菜肴,来祝福我的老父亲,祝他老人家健康长寿!另外,我要对他老人家说:“亲爱老爸,下辈子,我还要当您的女儿。”

食材
猪肉馅 500g
香菇 10朵
糯米 1小碗
少许
1茶匙
鸡蛋 1个
面包糠 适量
淀粉 2茶匙
料酒 1勺
生抽 2勺
葱姜 适量
鸡精 少许
蚝油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在猪五花肉馅中,磕入一个鸡蛋,加料酒、淀粉、盐,拌匀。
  • 步骤 2/10
    加入面包糠,拌匀。
  • 步骤 3/10
    加入剁碎的香菇、葱姜末。
  • 步骤 4/10
    加生抽、蚝油、鸡精。
  • 步骤 5/10
    将肉馅和调味料充分拌匀。
  • 步骤 6/10
    糯米洗净,加水泡4小时,控干水分,加少许油,拌匀。
  • 步骤 7/10
    将肉馅用手和条匙挤成肉圆形肉丸子。
  • 步骤 8/10
    将肉丸放入糯米中,均匀滚粘一圈糯米,放入蒸盘中。
  • 步骤 9/10
    蒸锅上炉,等上汽后,将装有糯米丸子的蒸盘放入。
  • 步骤 10/10
    大火蒸十五分钟,即可上桌食用。
小贴士

1、没有面包糠,可用藕、山药或荸荠碎代替。

2、半肥半瘦的五花肉馅最好。

发布于 2023-07-15
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