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香菇丸子汤
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酒柠后

前两天炸的胡萝卜丸子，今天拿来做丸子汤，加点醋，酸酸的，很开胃。 香菇是我很喜欢吃的菜，自然少不了。就是十字花刀没打好，刀口应该要再倾斜一点的，那样会更明显、更漂亮的。

本来不准备放水淀粉的，但是都已经调好了，干脆就放了。结果还真是放对了，为什么呢？就是水淀粉放进去之后，汤会变得有些浓，丸子下进去就不会很快被泡软、泡松散。记得以前不放水淀粉的时候，丸子不一会儿就散开了，用筷子夹都夹不起来。试试证明，用了水淀粉后，剩下的丸子汤到前二天，丸子也不会被泡散。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜丸 200g
香菇 适量
香菜 适量
葱 适量
姜 适量
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
生抽 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料：丸子、葱姜、香菇、香菜。
  • 步骤 2/11
    葱姜切一下，香菇切片、打十字花刀。
  • 步骤 3/11
    起油锅，油热炒香葱姜。
  • 步骤 4/11
    加适量水，放入香菇。
  • 步骤 5/11
    大火烧开，放入适量盐。
  • 步骤 6/11
    适量十三香。
  • 步骤 7/11
    适量生抽。
  • 步骤 8/11
    放入丸子，搅匀。
  • 步骤 9/11
    倒入水淀粉勾芡。
  • 步骤 10/11
    放入适量醋。
  • 步骤 11/11
    放入鸡精、撒上香菜，即可出锅。
小贴士

用水淀粉勾一下芡，丸子会长久不松散。

发布于 2023-07-07
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