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海鲜菇丸子汤
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森眸暖光

海鲜菇丸子汤,软嫩营养,鲜香味美,家中孩子特爱吃

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 200g
海鲜菇 适量
西兰花 适量
葱 适量
盐 适量
花雕酒 适量
白糖 适量
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅。
  • 步骤 2/11
    加入少许姜末，剁成肉糜。
  • 步骤 3/11
    猪肉馅剁好，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。
  • 步骤 4/11
    分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。
  • 步骤 5/11
    平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香。
  • 步骤 6/11
    放入洗净的海鲜菇，煸炒。
  • 步骤 7/11
    砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入。
  • 步骤 8/11
    用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子。 9、将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内。
  • 步骤 9/11
    丸子汤烧开，慢炖一会。
  • 步骤 10/11
    将洗净的西兰花放入锅内。
  • 步骤 11/11
    加入少许盐。 加入香油，出锅即可。
小贴士

1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！

2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。

3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，10几分钟，可以使汤也变得鲜美，营养。

4、加入少许盐调味即可。

发布于 2020-08-18
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