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珍珠糯米丸子
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梁怜蕊故

珍珠糯米丸子是道常见的菜，味道鲜美可口，且不油腻。大家在家里也可以试试哦，老少咸宜，味道不错哦！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
糯米 50g
油 适量
盐 适量
藕 适量
小葱 适量
姜 适量
老抽 适量
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将肉剁成肉馅，肉采用7分瘦肉3分肥肉较佳。最好别用机器的，因为那样虽然简单便捷，但是口感稍差。
  • 步骤 2/6
    葱姜切成末。
  • 步骤 3/6
    这个季节是有藕的。如果没有藕的话可以用其他自己喜欢的食材代替。例如豆干，但是不能太多。
  • 步骤 4/6
    将肉馅、藕、葱、姜、淀粉、蛋清、盐、香油或者植物油混一起顺时针用力的搅拌。
  • 步骤 5/6
    特别说明一下，糯米要提前泡好至少6小时以上。吧肉搓成丸子，甚至可以在里面包上鸡蛋，鸭蛋之类的。然后这沾上泡好的糯米。
  • 步骤 6/6
    在放水的锅里蒸上25分钟左右即可。
小贴士

1、糯米一定要提前泡好。6小时以上。

2、肉馅最好是自己剁肉。

3、辅材可以选择藕或者自己喜欢的。也可以不放，但是那样就有点腻。

4、肉馅要加适量的淀粉，但是千万别加太多。

5、肉馅里加上适量的老抽蒸好后卖相更好看。

6、肉馅搅拌可以用香油或者植物油，一点点即可。

7、加入蛋清搅拌肉馅，1个鸡蛋即可。肉馅不用添水。

发布于 2019-08-08
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