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菱角珍珠糯米丸子
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水蜜桃

小时候经常吃到的一道菜，这次改良加了时令的菱角进去.不仅保留了糯米的软糯口感和肉馅的香味,更添加了一种菱角的清香 口感也更特别,吃起来脆脆的感觉 一点也不腻 ！

食材
猪肉糜 500g
菱角 10个
糯米 一碗(加水提前泡)
盐、胡椒粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
生抽 适量
香油 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料准备齐全 除糯米、菱角、小葱外其余配料全部加入肉糜搅拌均匀腌制五分钟！糯米记得一定要提前泡几小时
  • 步骤 2/6
    菱角剥皮 清洗干净 切成碎块加入腌制好的肉糜中搅拌均匀 同时将糯米里的水倒出。沥干
  • 步骤 3/6
    用手掌滚出均匀大小的丸子 然后裹上薄薄地一层糯米 放入蒸笼或其他餐具
  • 步骤 4/6
    冷水上锅 水开后转小火蒸20～30分钟 出锅后用小葱装饰下
  • 步骤 5/6
    可以直接吃。也可以像这样沾自制的酱料吃 酱料(香油 醋 辣椒油 一点点生抽)
  • 步骤 6/6
    再配碗绿豆清粥也是不错的
小贴士

肉馅一定要抓紧实 不然裹的时候很难成丸子形 菱角不要切太大

发布于 2018-07-02
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