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糖醋鸡肉丸子
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鸡肉含蛋白质非常丰富，而且低脂肪，特别适合儿童食用。在鸡蓉中又添加了海米，营养更丰富之外，丸子的口味更鲜美了。糖醋口味更增加了儿童的食欲，既营养又美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡脯肉 300g
海米 100g
鸡蛋 2个
姜 5g
淀粉 10g
盐 5g
番茄酱 20g
白醋 5g
白糖 15g
色拉油 500g
蒜末 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
  • 步骤 2/17
    将鸡脯肉横切成薄片，改小。
  • 步骤 3/17
    再将鸡肉剁成蓉，备用。
  • 步骤 4/17
    海米也剁成蓉。
  • 步骤 5/17
    在鸡肉茸中加胡椒粉。
  • 步骤 6/17
    继续往鸡肉中加入淀粉。
  • 步骤 7/17
    再加入姜末。
  • 步骤 8/17
    在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
  • 步骤 9/17
    用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
  • 步骤 10/17
    抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
  • 步骤 11/17
    将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
  • 步骤 12/17
    炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
  • 步骤 13/17
    油锅留油，炒香蒜末。
  • 步骤 14/17
    往锅中加入白醋和白糖。
  • 步骤 15/17
    白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
  • 步骤 16/17
    锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
  • 步骤 17/17
    将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小贴士

鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。

做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。

发布于 2019-11-11
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