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糖醋焦溜粉饹馇
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蝉羽climax

粉饹馇（fengezha)又称之为粉嘎馇，一种绿豆制品。可以凉拌成菜或与韭菜，大白菜等蔬菜烹炒。主要在河北省张家口市制作食用。粉饹馇是老公这边的特产呢，刚嫁到这边时吃婆婆做的这道菜，听名字都不知道是哪几个字，呵呵，现在我已经会变着法儿的吃它了，怎么吃都好吃，嘿嘿。因为粉饹馇是由绿豆汁制作而成，故其营养价值相似与绿豆。　　1.绿豆粉饹馇中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；　　2.绿豆粉饹馇中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；　　3.绿豆粉饹馇中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；　　4.据临床实验报道，绿豆粉饹馇的有效成分具有抗过敏作用；　　5.绿豆粉饹馇对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；　　6.绿豆粉饹馇含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

时间:10-30分钟
食材
粉饹馇 1张
青椒 1个
红椒 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
水 5勺
醋 4勺
糖 3勺
酱油 2勺
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：粉饹馇一张，请、红椒各一个，葱姜蒜适量。
  • 步骤 2/16
    调好糖醋汁，澥开水淀粉
  • 步骤 3/16
    粉饹馇切成菱形块
  • 步骤 4/16
    青红椒切小块
  • 步骤 5/16
    葱姜蒜切末
  • 步骤 6/16
    锅里倒适量油，五六成热时下粉饹馇一炸
  • 步骤 7/16
    炸至金黄色
  • 步骤 8/16
    捞出
  • 步骤 9/16
    油温至七八成热时下一炸的粉饹馇复炸
  • 步骤 10/16
    炸至外壳焦脆
  • 步骤 11/16
    捞出备用
  • 步骤 12/16
    锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末
  • 步骤 13/16
    下青红椒稍翻炒
  • 步骤 14/16
    倒入糖醋汁，勾薄芡，加适量盐调味
  • 步骤 15/16
    下粉饹馇迅速翻炒几下
  • 步骤 16/16
    淋一点明油，即可出锅享用
小贴士

万能糖醋汁——料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5。按这个比例调糖醋汁，适用大多数糖醋菜肴。

发布于 2023-01-20
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