jxcaipu logo
焦糖醋汁草莓，简单又浪漫
7.1万 热度 30 收藏
额完小小网民奚晌

这道“焦糖醋草莓”，是从米其林三星的传奇餐厅 -- elBulli的员工餐菜谱里学来的。酸甜适口，焦糖香和果味默契十足。不管是热饮料，还是各种酒类，作为搭配的小点都十分合拍。厨师们自己吃的餐后小点，美味是毋庸置疑的。最棒的是，它非！常！简！单！

周末冬夜，做个简单可口的小食，和密友边喝边聊，没有比这更浪漫的事了。

快来试试吧～

时间:10分钟内
食材
草莓 10颗
白砂糖 3大匙
红酒醋 2大匙
开水 1大匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    草莓去叶去蒂，一切为二。也可以在蒂的部位切个小三角，变成心形。
  • 步骤 2/6
    白砂糖倒入宽口不锈钢平底锅里，中小火加热。出现深色片状焦糖时稍微搅拌，使其均匀且颜色更深。
  • 步骤 3/6
    用金属勺子小心的慢慢加入滚烫开水。请注意是慢慢加入！滚烫开水！哦！焦糖温度很高遇冷水容易溅出烫伤人。让焦糖冷却一会儿。
  • 步骤 4/6
    加入红酒醋后拌匀，即成焦糖酒醋。盛入小碗进冰箱冷藏一会儿，质地会更浓稠。
  • 步骤 5/6
    将草莓放入碗里，淋上焦糖酒醋。最好可以放在冰箱里1小时，使其更入味。
  • 步骤 6/6
    吃时盛出，喜欢甜的可以洒一点点糖粉。
小贴士

1. 加入开水后焦糖会开始冒泡，小心烫伤。

2. 这道菜作为肉类煮菜后面的小点也很合适。

发布于 2018-07-07
105
相关菜谱
写评论