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糖醋排骨
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韩真zZ

排骨是老公非常喜欢的一种食物,红烧排骨、香芋蒸排骨、豉香排骨......都曾做过,这糖醋排骨是第一次做,不过味道炒赞哈。外面饭店卖的都是油炸过的,毕竟不太健康,所以改良了下,非油炸更健康哦,哈哈!

时间:30分钟-1小时
食材
仔排 300g
适量
适量
香醋 5勺
冰糖 5块
料酒 适量
老抽 适量
生姜 适量
花椒 适量
八角 适量
香葱 适量
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将排骨解冻后用清水洗,然后用沸水焯
  • 步骤 2/9
    这是焯好的排骨
  • 步骤 3/9
    将排骨、姜片、花椒、葱段放入高压锅,放适量的水和料酒,压12分钟,这个时间可以自己选择。
  • 步骤 4/9
    将压好的排骨盛出
  • 步骤 5/9
    热锅下油,放排骨翻炒,放适量的老抽上色,放盐
  • 步骤 6/9
    放入煮排骨的水,放入适量的冰糖(单晶冰糖,5小块)和香醋,中小火煮,注意别粘锅了
  • 步骤 7/9
    收汁,可以试下味,如果甜酸度不是自己满意的,可以再放
  • 步骤 8/9
    差不多可以后,放入熟芝麻,炒匀,让排骨都粘上芝麻
  • 步骤 9/9
    开吃咯
小贴士

如果没有冰糖用白糖也可以,因为觉得冰糖有清火的作用,要比白糖好,所以我用了冰糖。

可以按这个比例调一下糖醋汁,大家按自己的口味可以适当改变的了。

1勺生抽 2勺醋 3勺糖和一点清水搅拌均匀成糖醋汁

发布于 2020-03-11
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