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蛋黄派
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看啊看啊~~这滑嫩的馅哦,是滴是滴,新鲜出炉的蛋黄派哦,这个才是真正滴蛋黄派哦!有玛芬模的筒子们一定要做啊~~强烈滴推荐啊材料表里:主料是蛋糕材料,配料里是馅芯材料
时间:30分钟-1小时
食材
低粉
60g
糖
60g
蛋
2个
牛奶
25ml
黄油
15g
牛奶
75ml
糖
20g
蛋黄
12g
玉米淀粉
4g
低粉
2g
黄油
10g
香草精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/23
蛋黄加入糖打到微白。
步骤 2/23
牛奶加热到微微沸腾。
步骤 3/23
倒一半的牛奶入蛋黄里,搅打均匀。
步骤 4/23
低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
步骤 5/23
拌均匀后倒回牛奶里。
步骤 6/23
重新加热到浓稠。
步骤 7/23
关火加入黄油。
步骤 8/23
再加入香草精拌均匀。
步骤 9/23
放凉后,装入保鲜袋里。
步骤 10/23
卷成棒状,入冰箱里冻硬。
步骤 11/23
两个蛋加入糖。
步骤 12/23
打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。
步骤 13/23
加入已过筛的低粉翻拌均匀。
步骤 14/23
黄油隔水融化。
步骤 15/23
先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
步骤 16/23
倒回大面糊盆中,上下翻拌均匀。
步骤 17/23
装入裱花袋里。
步骤 18/23
取出已经冻硬的馅芯,切片备用。
步骤 19/23
模子里先挤1/3满的面糊,入烤箱180度约4分钟左右。
步骤 20/23
等表皮结起来了,取出,快速放上馅芯。
步骤 21/23
再把面糊挤上盖满。
步骤 22/23
烤箱180度,约20分钟。
步骤 23/23
吼吼~~ 美啊美
小贴士
最后放馅芯挤面糊要快。
发布于 2019-12-06
84
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