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茄汁马面鱼
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吐司

扒皮鱼长的很丑，这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。　　此外，它还有马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。　　扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，是一种非常好的食材。

时间:10分钟内
食材
马面鱼 500g
葱 10g
姜 5g
蒜 5g
番茄酱 20g
水 50ml
白砂糖 5g
干面粉 适量
花生油 30ml
料酒 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扒皮鱼去皮，内脏洗净，加少许料酒腌制30分钟。
  • 步骤 2/6
    腌好的扒皮鱼沾上干面粉。
  • 步骤 3/6
    入煎锅中煎至两面金黄。
  • 步骤 4/6
    再放入番茄酱，葱姜蒜，水，白砂糖炒匀。
  • 步骤 5/6
    盖盖小火炖5分钟，出锅前加盐调味即可。
  • 步骤 6/6
    盛盘，一道鲜美的茄汁扒皮鱼就做好了。
小贴士

1，鱼要提前腌制入味。

2，最重要的一点，一定要扒皮才能吃哟。

发布于 2020-08-17
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