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煎蛋茄汁炒面
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礁坑刳孛粕

简单茄汁炒面，炒面是传统中式面食，是我们餐桌上不可或缺的面食之一，以前偷懒用方便面炒，但是方便面的口感确实不敢恭维，还是自己做面条来的美味，劲道劲爽，今天做的是煎蛋茄汁炒面，包含洋葱，利用西红柿，熬出浓稠的茄汁再配上酱油煎鸡蛋，营养丰富，不挑食，哇哈哈哈！

时间:10-30分钟
食材
面 100g
洋葱 10g
西红柿 1个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟
  • 步骤 2/16
    洋葱去皮洗净
  • 步骤 3/16
    西红柿洗净去皮
  • 步骤 4/16
    洋葱和西红柿都切成小丁
  • 步骤 5/16
    煎一个鸡蛋下入少许生抽
  • 步骤 6/16
    饧好的面团搓条，擀成片状，下剂条
  • 步骤 7/16
    开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
  • 步骤 8/16
    下锅煮熟后过凉水后沥干
  • 步骤 9/16
    热锅热油下入西红柿丁翻炒一会
  • 步骤 10/16
    下入少许番茄酱炒匀
  • 步骤 11/16
    下入适量热水
  • 步骤 12/16
    熬煮至出红汁
  • 步骤 13/16
    下入洋葱块熬煮至汤汁浓稠
  • 步骤 14/16
    下入煮好的面条
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀，面条均匀挂汁即可
  • 步骤 16/16
    放上煎好的鸡蛋就可以吃了
小贴士

今天的西红柿不红，发白，中火熬出红汤汁，用红一些的西红柿做出来的面条身皮红纱，效果好！

发布于 2020-01-06
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