jxcaipu logo
茄味豆腐丸子
7.8万 热度 96 收藏
傲凝砸

周日在超市买了块老豆腐，切了一块做了乌鱼豆腐汤，老公嫌吃起来太老了，口感涩，那就换个花样消灭它。晚上去买了肉，回家把豆腐抓碎，和着肉做了豆腐肉饼，剩下的又团成丸子，放在蒸锅中蒸熟，再浇上番茄汁，味道依然美味

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
木耳 50g
胡萝卜 30g
葱花 适量
蚝油 1勺
姜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所需食材准备好，胡萝卜削去外皮，实际上豆腐用了大约2/3的量
  • 步骤 2/11
    将肉切碎后加姜末
  • 步骤 3/11
    剁匀后加切碎的胡萝卜
  • 步骤 4/11
    加切碎的黑木耳
  • 步骤 5/11
    将剁好的肉馅放在大碗中，加切碎的香葱
  • 步骤 6/11
    倒少许酱油、一勺盐、加适量的油和料酒顺一个方向搅至上劲
  • 步骤 7/11
    将豆腐捏碎后加入
  • 步骤 8/11
    用手抓匀，至可以攒成球
  • 步骤 9/11
    取一块用手揉成团
  • 步骤 10/11
    放入蒸锅中
  • 步骤 11/11
    大火10分钟左右取出，摆入盘中，淋上调好的番茄汁即成
小贴士

我用的老豆腐水份少，如果做出来的馅稀，可以加适量的淀粉

因为放在锅中蒸制，所以调料的量放得稍微多一些

油也可以用香油代替

发布于 2020-03-11
34
相关菜谱
写评论