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豆腐丸子
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傲旋丿龙靡丶凤舞

简简单单一道豆腐丸子,这样做给老公吃,竟吃出了童年的味道!

时间:1-2小时
食材
黄豆 200g
清水 1000ml
白醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    黄豆洗净，浸泡一晚上。
  • 步骤 2/26
    放入料理机中加水
  • 步骤 3/26
    用研磨挡将黄豆打成浓豆浆状。
  • 步骤 4/26
    这是打好的浓豆浆。
  • 步骤 5/26
    过滤一下，把渣子滤出来。我可能使用的筛网太细了吧，豆液不多，而过滤出许多豆渣。
  • 步骤 6/26
    倒入锅中，开中火慢慢烧开。随时用勺子搅拌，以免糊锅
  • 步骤 7/26
    煮8分钟左右关火。
  • 步骤 8/26
    凉5分钟后，慢慢添加白醋。顺时针慢慢搅拌一下，看到上边漂浮了清汤就好了。
  • 步骤 9/26
    用电饭锅笼屉
  • 步骤 10/26
    铺上屉布
  • 步骤 11/26
    将点好的豆浆倒入笼屉中。
  • 步骤 12/26
    将笼屉布盖上
  • 步骤 13/26
    上边压上重物。我感觉豆渣够沉，直接将豆渣压在上面了。
  • 步骤 14/26
    1小时豆腐就做好了，把纱布取下来。
  • 步骤 15/26
    将豆腐切成小块用油炸熟，沾麻酱料吃很美味的。这是炸制的豆腐。
  • 步骤 16/26
    那些剩下的豆渣也不能浪费呀。将香菇泡发好。
  • 步骤 17/26
    切成小粒。 胡萝卜洗净切成小粒。
  • 步骤 18/26
    将豆渣水挤净
  • 步骤 19/26
    拌入香菇、胡萝卜粒。
  • 步骤 20/26
    放入葱花。
  • 步骤 21/26
    放入盐、胡椒粉拌匀。
  • 步骤 22/26
    加入一个鸡蛋
  • 步骤 23/26
    拌匀后成丸子馅料。
  • 步骤 24/26
    油倒入锅中加热至六成热
  • 步骤 25/26
    用手将豆渣馅料团成丸子。
  • 步骤 26/26
    将揉好的丸子放入。 当丸子漂起变成金黄色后即可出锅。
小贴士

豆渣比较松散，一定交水价挤净。

鸡蛋不能加太多，稍微上劲即可。

发布于 2020-08-11
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