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西红柿炖牛尾
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流年里沉淪以风
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我家爱吃牛尾,牛尾看着不起眼,但上面肉很多,而且好处理,顺着骨缝切开就行了,不用又是砍又是剁的,做着容易,吃着好吃。
时间:30分钟-1小时
食材
牛尾一根
800g
西红柿
300g
洋葱
100g
黄酒
20g
盐
3g
生姜
20g
胡椒粉
3g
黑胡椒碎
3g
番茄酱
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
牛尾洗净
步骤 2/12
顺着骨缝切段,用温水浸泡几遍
步骤 3/12
然后凉水入锅,加入姜丝和黄酒焯水
步骤 4/12
水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味,经过这么处理后就一点腥味都没有了。
步骤 5/12
重新在锅中放入开水,再加入姜片和胡椒粉,放入焯过水的牛尾,小火炖30分钟
步骤 6/12
炖好的牛尾捞出备用,西红柿也切块备用。
步骤 7/12
锅中放少许油,炒香洋葱丝
步骤 8/12
然后下西红柿丁,翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉
步骤 9/12
把煮好的牛尾放入,小火继续炖煮15分钟左右,
步骤 10/12
今天的西红柿颜色偏黄,再加一点西红柿酱调整一下颜色,酱里面有糖,也可以提鲜
步骤 11/12
大火煮至收汁即可。
步骤 12/12
炖好的牛尾装盘,盘中垫一点生菜配色。
小贴士
牛尾一定要先焯水再炖,这样不仅牛尾不腥,汤也好喝。
发布于 2019-08-07
49
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