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茄汁烩双鲜
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鱼肉和虾肉的鲜美结合,肉质细嫩,再加入番茄酱的融合,软嫩的口感特别适合小孩和老人食用
时间:10分钟内
食材
鱼肉
200g
虾
5只
油
适量
盐
适量
番茄酱
1大勺
番茄
1个
生抽
适量
淀粉
适量
料酒
适量
葱
1根
姜
1片
蒜
1瓣
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/20
准备鱼,虾,鱼今天用的是大头鱼肉,虾用的是基围虾
步骤 2/20
把基围虾去掉头尾
步骤 3/20
再把虾剥掉虾皮,切小段备用
步骤 4/20
把鱼肉先切成条
步骤 5/20
把事先切好的虾,还有葱姜蒜,跟鱼肉一起混合剁碎
步骤 6/20
把鱼肉和虾肉反复剁成泥
步骤 7/20
为了让肉泥的口感更加的Q弹,用擀面杖的一端不断的捶打肉泥
步骤 8/20
肉泥放入食用油.淀粉,料酒,盐腌制十分钟
步骤 9/20
西红柿切丁备用
步骤 10/20
锅中加入适量水,烧热,把腌好的肉泥放入裱花带中
步骤 11/20
把肉泥用裱花带挤到水里(锅里的水烧热就可以关火把鱼肉挤到水里,不用烧开)
步骤 12/20
待肉泥成型凝固后即可捞出来
步骤 13/20
把肉放入冷水中泡两分钟
步骤 14/20
锅中倒入适量油,放入虾肉煸炒
步骤 15/20
在放入西红柿丁煸炒
步骤 16/20
随后依次放入亨氏番茄酱,生抽,盐
步骤 17/20
倒入适量水
步骤 18/20
水烧开后倒入鱼肉,小火慢煮
步骤 19/20
煮到汤汁浓稠即可起锅装盘
步骤 20/20
完成
小贴士
1.鱼肉和虾肉用刀剁成泥口感才能弹滑,不建议用搅拌机
2.步骤11处,锅中的水不可烧开,烧热就可以关火
发布于 2020-04-23
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