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柠香龙力炒云耳
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向文可有可无

简单

时间:10-30分钟
食材
龙力鱼 400g
黑木耳 200g
柠檬丝 30g
油 适量
盐 适量
葱丝 适量
花椒 适量
生抽 适量
糖 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    龙力鱼放入盆中解冻，黑木耳泡发洗净
  • 步骤 2/5
    斜刀把龙力鱼切成小块，用淀粉抓匀备用
  • 步骤 3/5
    把裹着薄淀粉的龙力鱼焯水一分钟，黑木耳焯水三、五分钟左右，捞出淋干水分备用
  • 步骤 4/5
    平底锅中放入适量油，放入葱丝、花椒炝锅，把黑木耳放入锅中翻炒，再放入淋干水分的鱼肉，中火慢炒
  • 步骤 5/5
    锅中倒入适量生抽，放入适量盐、糖、少量醋，加入柠檬丝翻炒翻炒均匀后，盛盘即可
小贴士

1.木耳要尽量淋干水分，避免下锅后油花四射。

2.做这道菜时最好选用平底锅，使鱼肉受热均匀，避免过度翻炒鱼碎掉。

3.柠檬丝不要过量，少许柠檬丝便可提味，淡淡的柠檬香使这道菜恰到好处。

发布于 2020-02-13
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