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丝瓜炒云耳
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Keeey丶

南方应季瓜果蔬菜陆续上市了，今天我买的是本地产丝瓜，个中等大，肉厚，嫩，甜汁水份也充足，配上云耳炒熟吃进嘴甜脆美味，平时如果没时间买菜可一次多买几个带回家放冰箱，可做快手炒鸡旦，丝瓜鸡蛋汤与及早餐丝瓜鸡蛋面等等。

食材
应季新鲜丝瓜 各适量
云耳 适量
油 适量
盐 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好新鲜丝瓜一个(条)
  • 步骤 2/6
    将丝瓜刨去皮，切成段(块)，同时也备些青红椒。
  • 步骤 3/6
    云耳也提前泡发好，洗干净后，先在锅焯水煮2一3分钟捞起备用。
  • 步骤 4/6
    锅烧很热的油，将丝瓜，辣椒一并下锅大火快炒，不段翻炒，炒至7分熟时加盐和生抽，再翻炒，这时关火下焯熟的云耳与丝瓜炒几下，调少许白糖增鲜味，翻一下出锅装盘。
  • 步骤 5/6
    云耳特别吸汁，故最后才下锅翻炒的原因。
  • 步骤 6/6
    丝瓜和云耳都是美容食材，应季瓜多吃对身体有益。
发布于 2018-08-15
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