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丝瓜黑木耳炒肉丝
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江南过客焦

黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。丝瓜黑木耳炒肉丝，荤素搭配，营养均衡，简单美味的家常菜。

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
丝瓜 1根
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
黑木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑木耳提前泡软。
  • 步骤 2/12
    将泡好的黑木耳洗干净，切小块，沥干水分，备用。
  • 步骤 3/12
    将瘦肉切成丝，加生抽、生粉、鸡粉、盐腌20分钟左右。
  • 步骤 4/12
    将丝瓜洗干净。
  • 步骤 5/12
    去皮，切滚刀块。
  • 步骤 6/12
    锅里加热，倒油，等油温7成热时放入蒜蓉。
  • 步骤 7/12
    待蒜蓉炒出香味时加入肉丝，煸炒一会。
  • 步骤 8/12
    加入黑木耳，煸炒一会。
  • 步骤 9/12
    放入丝瓜，翻炒。
  • 步骤 10/12
    加适量水，将丝瓜炒软。
  • 步骤 11/12
    加入适量盐、蚝油，翻炒一会。
  • 步骤 12/12
    上菜咯。
小贴士

1、如果想将黑木耳快速泡发，可用温水来泡。

2、丝瓜很容易炒熟，不宜炒太小。

3、注意火候，不要炒过了，否则肉丝和丝瓜的口感都不好。

发布于 2019-10-14
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