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红烧青鱼
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翁孤浪王者

青鱼是我们家很喜欢吃的一种鱼，虽然鱼刺比较多，但是吃起来感觉肉很鲜美，里面的鱼籽和鱼白都很好吃，这种鱼我们家的吃法大部分都是红烧，这样经过腌制的鱼烧起来味道很好，一点没有鱼腥味。特别下饭。

时间:10-30分钟
食材
青鱼 3条
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
鸡精 3g
白糖 6g
酱油 15g
米醋 10g
自酿红酒 10g
大料 2朵
炖鱼料包 1包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青鱼洗净去头和内脏、在鱼的两面用刀切斜刀，用于腌制时入味；
  • 步骤 2/5
    各种调味料备好；
  • 步骤 3/5
    把鱼的两面均匀的抹上盐，放在一干净的盆里。放入葱段、姜片、蒜片、自酿红酒、酱油拌匀，腌制15~20分钟；
  • 步骤 4/5
    锅中放油烧热后把鱼放在锅内，略微煎至一下，即可放入调味料，清水烧开后转中小火炖大约8分钟，锅中剩少许汤汁即可。
  • 步骤 5/5
    炖好的鱼盛入放盘中上面放入葱丝即可享用了。
小贴士

1、腌制好的鱼也可以放在锅中煎至两面金黄，在 放入调味料，卖相会很好；

2、青鱼本身会出好多的油，烹制时可以酌情放入适量的油；

3、鱼刺比较多，吃的时候要小心，避免让鱼刺扎在口中。

发布于 2019-10-24
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