jxcaipu logo
红烧青鱼头
5.2万 热度 196 收藏
老石头弓打恒

一般青鱼我喜欢吃鱼头，全部都是肉我反倒不太喜欢，最喜欢吃鱼眼睛下面的那块肉，真的是特别嫩啊。

青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

它还具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。

食材
青鱼头 700g
油 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
醋 适量
姜蒜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼头去鳃清洗干净
  • 步骤 2/9
    姜蒜切片
  • 步骤 3/9
    起油锅把鱼头两面煎一下
  • 步骤 4/9
    放料酒
  • 步骤 5/9
    放醋
  • 步骤 6/9
    放生抽和老抽
  • 步骤 7/9
    放盐、糖
  • 步骤 8/9
    放开水大火煮开后改中火
  • 步骤 9/9
    鱼头熟时收汁撒上葱花。
小贴士

先煎一下更香，中间时把汁水往鱼头上多浇几次。

发布于 2022-04-23
290
相关菜谱
写评论