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红烧鲶鱼头
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梅花疏淡

这条鲶鱼是我老爸钓到的，从来没钓到过这种鱼呢。老公不在家，所以我只要了鱼头回来。 鲶鱼肉质细嫩,刺很少，女儿也喜欢吃。鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人。

食材
鲶鱼头 800g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
醋 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
毛豆 100g
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把鲶鱼用盐搓洗掉身上的粘液。
  • 步骤 2/11
    就是切末。
  • 步骤 3/11
    毛豆事先煮熟。
  • 步骤 4/11
    锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出。
  • 步骤 5/11
    煸香姜蒜。
  • 步骤 6/11
    放入鲶鱼，放料酒、醋去腥。
  • 步骤 7/11
    放老抽和生抽。
  • 步骤 8/11
    放盐和糖。
  • 步骤 9/11
    多放点开水，大火煮开后改中小火。
  • 步骤 10/11
    等鲶鱼基本熟时放入毛豆。
  • 步骤 11/11
    最后大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士

毛豆事先煮熟。鲶鱼用盐搓洗掉粘液。

发布于 2022-09-29
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