Name: 豆豉鲮鱼炒苦瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 苦瓜 2个; 豆豉鲮鱼 适量; 姜 3片; 蒜 2瓣; 盐 适量; 糖 1茶匙; 酱油 少许

豆豉鲮鱼炒苦瓜

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链止履谭茁

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豆豉鲮鱼炒苦瓜,即使是一个人的午饭,也会吃得很香!

时间:10-30分钟

食材

苦瓜 2个

豆豉鲮鱼适量

姜 3片

蒜 2瓣

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备所需材料。
步骤 2/10

苦瓜洗净，用刀削成小块。
步骤 3/10

姜、蒜剁碎。
步骤 4/10

锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。
步骤 5/10

捞起沥干水份。
步骤 6/10

锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。
步骤 7/10

再倒入豆豉鲮鱼炒香。
步骤 8/10

加入苦瓜翻炒片刻。
步骤 9/10

加入盐和糖翻炒。
步骤 10/10

最后加入少许酱油调味即可出锅。

小贴士

因为苦瓜烫至断生，所以在后来炒的时间无需太长，炒时间过长会使苦瓜变软，吃起来口感不好。

苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。

苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

发布于 2019-11-14

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