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豆豉鲮鱼炒苦瓜
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孤月今心锐

好吃

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1条
豆豉鲮鱼 2条
豆干 2块
油 适量
盐 适量
豆豉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    苦瓜洗净，懒腰切断，对剖开，去白瓤。
  • 步骤 2/10
    切好苦瓜片备用。
  • 步骤 3/10
    加少许盐，腌制出水，挤干水分备用（该步骤主要为了去苦味，让苦瓜更容易接受）。
  • 步骤 4/10
    豆干切丝备用。
  • 步骤 5/10
    取两条罐头鲮鱼。
  • 步骤 6/10
    用手撕碎放在碗中。
  • 步骤 7/10
    再加一勺豆豉增味，没有单独的豆豉也可不加。
  • 步骤 8/10
    豆干先下油锅，翻炒两下入鲮鱼，再翻炒两下。
  • 步骤 9/10
    放入控干水分的苦瓜片，加少许盐。能吃辣的可以加点辣，咸味和辣味都可以适当的掩盖苦味，可以帮助不喜苦味的朋友适应苦瓜。
  • 步骤 10/10
    翻炒1-2分钟，加微量的水，再1分钟水收干，起锅。
小贴士

想要苦瓜不那么苦有很多种方法：

1.白瓤去的干净些，尽量不留白。

2.炒之前用盐腌制出水，再挤干汁水。

3.炒之前苦瓜焯水。

4.加重调味，咸味辣味都可以适当掩盖苦味，让苦味没那么鲜明。5.前面四招全用上。

即使所有的招数都用上，不吃苦瓜的人还是会觉得苦瓜苦，因为苦瓜本身它就是苦的嘛，非要让人家不苦，那不是强苦瓜所难么~所以，觉得苦瓜苦的人，想吃苦瓜，就得慢慢适应人家的苦味~

夏天多吃苦，身体倍棒~！

发布于 2020-01-16
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