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酥香小鱼排
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张良net

买了一条鲶鱼,太大了,我和女儿吃了两次还没有吃完,那天问女儿吃什么,女儿说想吃鱼排了,正好剩余的这块鱼正好是鲶鱼的中间部分,肉质挺不错的,就给宝贝来做个鱼排吃了,酥酥的,吃起来还是不错的。

时间:10分钟内
食材
鲶鱼 300g
鸡蛋 1个
花生油 适量
适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
面包糠 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材:鲶鱼段和面包糠
  • 步骤 2/12
    把鲶鱼用刀斜切片,剔除骨头
  • 步骤 3/12
    取一个鸡蛋,打散到碗中,面包糠倒出适量的,备用
  • 步骤 4/12
    鱼片剔好了,加上少许的盐腌制一会
  • 步骤 5/12
    鸡蛋加上少许五香粉、胡椒粉,一起搅拌起来
  • 步骤 6/12
    把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液
  • 步骤 7/12
    然后在均匀的裹上面包糠
  • 步骤 8/12
    取平底锅,加入花生油,等油6成热了,加入裹好面包糠的鱼片开始煎
  • 步骤 9/12
    鱼排煎到两面金黄就可以
  • 步骤 10/12
    捞出来,控干多余的油
  • 步骤 11/12
    盘子底下放入适量的香菜打底
  • 步骤 12/12
    然后把煎好的鱼排放上面就可以了
小贴士

鱼片剔好了,加上少许的盐腌制一会

把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液,然后在均匀的裹上面包糠

煎鱼排时,要小火,火候太大了,容易炸糊

发布于 2019-08-13
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