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酥香小鱼排
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张良net

买了一条鲶鱼，太大了，我和女儿吃了两次还没有吃完，那天问女儿吃什么，女儿说想吃鱼排了，正好剩余的这块鱼正好是鲶鱼的中间部分，肉质挺不错的，就给宝贝来做个鱼排吃了，酥酥的，吃起来还是不错的。

时间:10分钟内
食材
鲶鱼 300g
鸡蛋 1个
花生油 适量
盐 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
面包糠 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：鲶鱼段和面包糠
  • 步骤 2/12
    把鲶鱼用刀斜切片，剔除骨头
  • 步骤 3/12
    取一个鸡蛋，打散到碗中，面包糠倒出适量的，备用
  • 步骤 4/12
    鱼片剔好了，加上少许的盐腌制一会
  • 步骤 5/12
    鸡蛋加上少许五香粉、胡椒粉，一起搅拌起来
  • 步骤 6/12
    把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液
  • 步骤 7/12
    然后在均匀的裹上面包糠
  • 步骤 8/12
    取平底锅，加入花生油，等油6成热了，加入裹好面包糠的鱼片开始煎
  • 步骤 9/12
    鱼排煎到两面金黄就可以
  • 步骤 10/12
    捞出来，控干多余的油
  • 步骤 11/12
    盘子底下放入适量的香菜打底
  • 步骤 12/12
    然后把煎好的鱼排放上面就可以了
小贴士

鱼片剔好了，加上少许的盐腌制一会

把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液，然后在均匀的裹上面包糠

煎鱼排时，要小火，火候太大了，容易炸糊

发布于 2019-08-13
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