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酥香小饼干
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杢德彪西塞罗本西

如果让我选择蛋糕，我会毫不犹豫地选择戚风；假若让我说出最爱的小点心，我会脱口而出，当然是桃酥。桃酥的方子，省略刷蛋液的步骤，用月饼模具凹一个喜欢的造型，成就这款酥香的小饼干。

食材
低粉 200g
细砂糖 80g
玉米油 100g
土鸡蛋 1个
无铝泡打粉 2.5g
小苏打 1.25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀并过筛一次备用。
  • 步骤 2/8
    玉米油、鸡蛋、糖放一起，用蛋抽打匀。
  • 步骤 3/8
    把1中混合并过筛的粉类倒入2中。
  • 步骤 4/8
    用手和成面团，不要过度揉，以免面团起筋。
  • 步骤 5/8
    烤盘垫上油布，把面团分成若干大小均匀的小剂子。
  • 步骤 6/8
    取一小块保鲜膜，覆盖在小剂子上，用月饼模压上去，压成带花纹的生坯。烤箱180度预热。我用的是50g的月饼模。
  • 步骤 7/8
    烤箱中层，160度，20分钟左右。请根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间哦！
  • 步骤 8/8
    成品图。
发布于 2018-06-09
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