jxcaipu logo
无油无糖无淀粉无奶粉的健康又简单香橙味小饼干（比入口即化稍硬的酥脆）
17.9万 热度 26 收藏
fringe大力水手

宝宝十一个月大，零食很头疼。蛋黄奶豆吃够了，溶豆要放糖放淀粉，在菜谱里搜了很多蛋黄小饼干，没有放糖失败了两次，烤出来很硬。

后来就自己变通了一下，方法大概是溶豆和蛋黄饼干的结合，口感刚刚好，酥脆不硬，牙床可以轻松咀嚼，希望可以帮到有类似困扰的宝妈

食材
鸡蛋 1个
橙子 1个（小只）
低粉 40g
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    裱花袋提前套好，烤盘普硅油纸或者油布；橙子可以用任意水果替换，香蕉之类粘稠一些的水果就减少低粉的用量。橙子削皮切块，料理机或者辅食机打碎，过筛取汁50g
  • 步骤 2/7
    橙汁中筛入40g左右的低粉，手动打蛋器Z字搅拌细腻，放置待用。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋磕入无水无油的小盆中，滴柠檬汁打发，最好把盆坐在50～60度左右的温水里，打发时间缩短很多，成功率也高些。
  • 步骤 4/7
    打发到这种蓬松纹路不易消的状态，插牙签不倒就可以了。
  • 步骤 5/7
    把面糊倒入蛋糊，翻拌均匀，老样子，不能画圈搅拌。
  • 步骤 6/7
    倒入提前准备好的裱花袋，挤一毛硬币大小，因为有一定的流动性，所以千万不要挤太大，留一些间距。
  • 步骤 7/7
    放入提前预热的烤箱中下层，上下火110度，30分钟左右，具体时间温度请根据自家烤箱的脾气调整。
小贴士

因为食材比较简单，所以口感没有蛋黄奶豆和溶豆那么好，味道也很清淡，但是也很好吃～

发布于 2018-10-13
190
相关菜谱
写评论