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翠衣糯米鸡
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夜思insight

昨天就在想这鸡到底还能怎么做，青蛙先生要吃蒸的，所以得变着花样的做蒸鸡！昨天去超市买菜，打算在超市找点灵感，没成想失败了，于是回家打了个瞌睡，可打瞌睡的时候居然还在想着鸡怎么做以至于做梦都在研究做菜。。。今天天气大好，不做菜不拍片感觉对不起这好天气，最后还真没辜负了这难得的天气！自创了这道翠衣糯米鸡，其实糯米家里一直有，就是没做过，今天赶紧就派上用场吧！做完了这道菜，效果还是很令我满意的，青蛙先生也对这道菜赞不绝口呢！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1只
糯米 200g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
口蘑 3个
卷心菜叶 适量
生抽 10ml
味精 适量
橄榄油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    糯米提前泡发，最少3小时。
  • 步骤 2/18
    锅内做水，水开放入橄榄油和盐。
  • 步骤 3/18
    放入准备好的菜叶焯熟晾凉。
  • 步骤 4/18
    鸡腿打花刀，凉水下锅煮至表皮变色，之后晾凉。
  • 步骤 5/18
    葱、姜切碎。
  • 步骤 6/18
    胡萝卜去皮切丁。
  • 步骤 7/18
    口蘑洗净切丁。
  • 步骤 8/18
    锅内油热后下入胡萝卜丁炒熟。
  • 步骤 9/18
    之后将胡萝卜拢到一边，放入葱姜碎煸香后和胡萝卜丁一起炒。
  • 步骤 10/18
    再加入口蘑丁，翻炒均匀后关火。
  • 步骤 11/18
    晾凉后的鸡腿去骨。
  • 步骤 12/18
    把胡萝卜、口蘑和鸡肉放到一起剁碎。
  • 步骤 13/18
    剁碎后重新下锅。
  • 步骤 14/18
    加入糯米。
  • 步骤 15/18
    调入生抽、盐和味精，翻炒均匀熄火。
  • 步骤 16/18
    菜叶晾凉后，将糯米和菜放到菜叶上，卷起。
  • 步骤 17/18
    都卷好后放入上汽的蒸锅蒸10分钟左右。
  • 步骤 18/18
    出锅后可加入少许辣椒酱。
小贴士

1. 胡萝卜和口蘑可以提前剁碎，然后加入剁碎的鸡腿肉一起炒。

2. 糯米因为之前炒过，所以已经半熟了，之后再稍微蒸一下即可。

3. 焯菜叶放橄榄油保证菜叶色泽光亮鲜艳。

4. 辣椒酱可以根据个人口味换成其他口味的酱汁。

发布于 2019-10-24
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