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糯米鸡
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廁所里的雨丹

听说这糯米和鸡一起做，蛮好吃的。这是中国传统菜点的一种，有蒸、煮、炸等。计划了几天，现在做来试试，果然不错。做起来不容易，我这《糯米鸡》是自己改的简单易行了。

糯米在物资紧张的年代是人们难得的补品，只有端午节、春节才有一点配给。那个时候做点糯米饭，放点糖一拌也可谓是美味佳肴了。如果加点豆沙，放上点蜜饯做成八宝饭，那个是相当的奢华了。现在物资丰富了，这糯米拿来想怎么做都行啦！

糯米鸡滋补佳品 缓解脾胃虚寒 缓解尿频症状。

菜系：家常私房菜

口味：鲜咸

工艺：蒸

食材
糯米 700g
鸡 1个
干香菇 100g
大白菜 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    鸡收拾干净
  • 步骤 2/21
    切块
  • 步骤 3/21
    放入碗内，倒入生抽、老抽、鸡精、糖
  • 步骤 4/21
    再倒入料酒
  • 步骤 5/21
    腌制一小时备用
  • 步骤 6/21
    这是腌制好的鸡块备用
  • 步骤 7/21
    干香菇
  • 步骤 8/21
    干香菇泡发备用
  • 步骤 9/21
    这是泡发好的香菇备用
  • 步骤 10/21
    糯米淘洗干净，
  • 步骤 11/21
    下盐、生抽、老抽、鸡精、糖
  • 步骤 12/21
    浸泡涨发
  • 步骤 13/21
    这是涨发好的糯米备用
  • 步骤 14/21
    将腌制好的鸡块、泡发好的香菇、涨发好的糯米拌和
  • 步骤 15/21
    上高压锅蒸
  • 步骤 16/21
    一小时后取出
  • 步骤 17/21
    大白菜
  • 步骤 18/21
    留下上面叶子
  • 步骤 19/21
    烧一锅水，水开
  • 步骤 20/21
    下白菜汆一下备用
  • 步骤 21/21
    用大白菜叶垫底扣上篜好的糯米鸡即可
小贴士

浓攸赤酱，鲜香美味

在开蒸前，必须在容器上抹上素油再 倒入原料，这样方便蒸熟后扣出来。在盘子上垫上大白菜，不但起点缀的作用，而且这样粘性很大的糯米不会黏连在盘子上，易于清洁。这白菜也好吃。

发布于 2023-02-18
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