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烤糯米鸡腿卷
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不正常人類栤絆

自从有了烤箱，就对烤箱菜着迷，烤箱菜油烟少，省事，香，做出来的菜品也好看。以前就很喜欢吃糯米鸡，这次用鸡腿肉包着糯米真有点糯米鸡的味道就是少了点荷叶的清香，不过也多了份烧烤的香味，很下饭。

食材
大鸡腿 2个
干香菇 3朵
胡萝卜 20g
榨菜 20g
火腿 20g
糯米 50g
油 适量
盐 适量
烧烤酱 适量
生抽 适量
蚝油 适量
葱 适量
白砂糖 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些
  • 步骤 2/14
    烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料
  • 步骤 3/14
    鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时
  • 步骤 4/14
    材料都切成小丁
  • 步骤 5/14
    糯米冷水浸泡2小时
  • 步骤 6/14
    热锅倒油倒入葱末爆香
  • 步骤 7/14
    倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻
  • 步骤 8/14
    倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
  • 步骤 9/14
    倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐
  • 步骤 10/14
    炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了
  • 步骤 11/14
    腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
  • 步骤 12/14
    紧紧卷起 用棉线绑好
  • 步骤 13/14
    用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小
  • 步骤 14/14
    烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌~
小贴士

尽量选大鸡腿片下来的肉是正方形的比较好包糯米 我用的比较小片下来的肉的长方形的不是很好包 糯米饭用的很少 一次不要做很多 剩余的当饭吃也很不错哦

发布于 2023-02-11
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