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卤鸡胗
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小珍珠intonation

卤鸡胗是一道平常的家庭卤菜,根据自己的口味添加调料,卤出自己喜欢的味道。卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 500g
葱姜 适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
大蒜 适量
白酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡胗刮去油脂冲洗干净,浸泡,把血水浸泡出来
  • 步骤 2/8
    清洗干净备用。
  • 步骤 3/8
    锅内加入,烧开焯水,
  • 步骤 4/8
    准备调料
  • 步骤 5/8
    电高压锅加适量的水,加鸡胗,加切好的葱段、姜片,香叶、桂皮、大料、花椒、白酒、糖、老抽、生抽等所有调料。
  • 步骤 6/8
    煮25分钟,解压后打开,倒入炒锅大火收汁。
  • 步骤 7/8
    关火,再浸泡2小时左右即可。
  • 步骤 8/8
    卤2小时以上,会很入味的。
小贴士

鸡胗要刮去油脂冲洗干净,浸泡,把血水浸泡出来。做好的鸡胗最好放在卤汁里面2小时以上,会更入味,可以直接切片吃,炒或者凉拌。

发布于 2019-10-09
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