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卤鸡胗
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瓷匪谢空切

这是一款简单的家常卤菜，制作方法很容易掌握，并且可以变换主料，卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以适当地多做一些，食材也可以多几样一起卤制。

时间:1-2小时
食材
鸡胗 500g
白砂糖 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
大料 适量
五香粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料：鸡胗
  • 步骤 2/9
    把鸡胗反复清洗干净
  • 步骤 3/9
    锅中放入清水，加葱、姜，放入鸡胗，烧开后，煮1分钟即可
  • 步骤 4/9
    将其捞出，再次洗净备用
  • 步骤 5/9
    制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白砂糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱、姜
  • 步骤 6/9
    放入备用的鸡胗
  • 步骤 7/9
    烧开后小火卤制30分钟左右，即可关火，再浸泡2小时左右
  • 步骤 8/9
    出锅装盘
  • 步骤 9/9
    切片后上桌食用
小贴士

1、卤制的菜肴，浸泡很关键。

2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。

发布于 2019-12-09
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