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卤蛋素鸡
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消防车hard

素鸡也就是豆腐皮经过油炸后再卤制而成，为了健康我没有用油炸，而是选择凉晒，卤出来是同样的筋道有咬劲。

时间:30分钟-1小时
食材
豆皮 3张
鸡蛋 4个
盐 适量
花椒 适量
桂皮 适量
干辣椒 3个
大料 2个
酱油 适量
香叶 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐皮洗干净，切成二指宽的小条。
  • 步骤 2/5
    把豆腐皮折叠后打成结，放在通风处凉一天，使表皮风干。
  • 步骤 3/5
    锅内加水，放入花椒，大料，桂皮，辣椒，香叶，酱油和盐，煮10分钟，使香料煮出香味后加入豆皮结，煮30分钟。
  • 步骤 4/5
    鸡蛋煮熟后去皮，放入豆皮内再煮10分钟入味后即可。
  • 步骤 5/5
    卤好的蛋和豆皮结泡在卤水中，吃的时候捞出来即可。
小贴士

无

发布于 2022-06-22
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