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卤素鸡
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前面卤了几次牛肉,剩下来美美的老卤,打算好好利用,于是拿手头的食材比划了一下,决定卤个素鸡。吃饭,下粥,甚至当个小零嘴儿都成!
时间:10分钟内
食材
素鸡
1个
老卤或李锦记烧卤汁
1份
香菜
1棵
烹饪步骤
步骤 1/5
整个素鸡热水焯一两分钟,切成约1cm的薄片备用。
步骤 2/5
平底锅铺一点点油,放入切好的素鸡片,小火烤黄,翻面继续烤到表面变黄。
步骤 3/5
准备老卤,可以根据想吃的口味适当调整味道,如加水、加烧卤汁、加白糖、加料酒等等。如果没有老卤,可以用李锦记烧卤汁,按烧卤汁和清水1:3的比例,新调一份卤汁。将卤汁倒入锅中,大火烧热,调中小火,放入煎好的素鸡片,焖煮3分钟,关火,浸泡2分钟。喜欢口味重一点的可以稍微浸泡长一点,但是注意不要泡烂了。
步骤 4/5
捞出,沥干卤汁。
步骤 5/5
装盘,撒上香菜。冰箱冷藏,随吃随取即可。
小贴士
1、素鸡切片时注意厚度要适中。2、没有老卤,可以用李锦记烧卤汁兑水代替。
发布于 2018-12-13
10
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