卤素鸡 - 卤素鸡的做法,卤素鸡怎么做好吃,卤素鸡的家常做法 - 京细菜谱

卤素鸡

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炎热的夏日，卤了一些素鸡。早晚佐餐还是老伴喝酒，都很适合。卤素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，口味咸鲜味似鸡肉，软中有韧，味美醇香。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值很高。

时间:1-2小时

食材

素鸡卷 700g

油适量

鸡粉适量

花椒适量

大料 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

素鸡卷一个
步骤 2/10

切成1cm厚片
步骤 3/10

炒锅加油，烧至八成热，将素鸡片下锅过油。
步骤 4/10

炸到素鸡外皮起泡，成金黄色捞出沥油。
步骤 5/10

准备姜片和八角、花椒、香叶、干辣椒、桂皮、丁香、白芷。
步骤 6/10

锅里加水，放入香料、料酒、生抽、老抽、鸡粉调味。
步骤 7/10

放入素鸡，中小火卤制20分钟。
步骤 8/10

素鸡已经吸饱了卤水，关火泡到完全凉。
步骤 9/10

捞出控水
步骤 10/10

改刀装盘

小贴士

1、素鸡里含盐，因此卤汤里没有加盐。

发布于 2019-09-02