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香辣卤素鸡
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一只皮d

麻辣鲜香,可以佐饭,可以下酒,可以当零嘴,健康无添加,做法又简单。零厨艺的一道菜。

食材
素鸡 2根
花椒 十来颗
葱姜 适量
八角 1个
辣椒面 适量
适量
适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    素鸡原形,前一阵看到有人发帖说不认识,所以贴张图。
  • 步骤 2/7
    素鸡切稍微厚点的片片。
  • 步骤 3/7
    锅中倒油,放花椒炸香。
  • 步骤 4/7
    放入葱姜爆香。
  • 步骤 5/7
    放入适量辣椒面,放入锅中立即加水,不然就会糊掉,发苦。
  • 步骤 6/7
    在水里加盐,加糖,加酱油,汤汁的口味要稍微咸一点,放入切好的素鸡。
  • 步骤 7/7
    开锅,盖上盖子煮5分钟。离火泡在汤里,自然放凉,泡的时间越长越入味,最好中午煮晚上吃。
小贴士

没有素鸡的,可以用千张自己卷,千张铺平,均匀的抹上一层碱水,紧紧的卷起来,外面包上一层粗布,用粗绳子一圈圈捆起来。第二天打开来,就是素鸡了。

发布于 2018-10-28
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