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香辣卤素鸡
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一只皮d

麻辣鲜香，可以佐饭，可以下酒，可以当零嘴，健康无添加，做法又简单。零厨艺的一道菜。

食材
素鸡 2根
花椒 十来颗
葱姜 适量
八角 1个
辣椒面 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    素鸡原形，前一阵看到有人发帖说不认识，所以贴张图。
  • 步骤 2/7
    素鸡切稍微厚点的片片。
  • 步骤 3/7
    锅中倒油，放花椒炸香。
  • 步骤 4/7
    放入葱姜爆香。
  • 步骤 5/7
    放入适量辣椒面，放入锅中立即加水，不然就会糊掉，发苦。
  • 步骤 6/7
    在水里加盐，加糖，加酱油，汤汁的口味要稍微咸一点，放入切好的素鸡。
  • 步骤 7/7
    开锅，盖上盖子煮5分钟。离火泡在汤里，自然放凉，泡的时间越长越入味，最好中午煮晚上吃。
小贴士

没有素鸡的，可以用千张自己卷，千张铺平，均匀的抹上一层碱水，紧紧的卷起来，外面包上一层粗布，用粗绳子一圈圈捆起来。第二天打开来，就是素鸡了。

发布于 2018-10-28
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