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素食主义|杭式卤味素鸡
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X教授exclusive

作为一个素食主义者,最喜欢的一件事就是希望能把素菜烧出肉的味道!这样可以渐渐的遗忘对肉的依赖!

时间:10-30分钟
食材
素鸡 200g
大蒜 20g
酱油 适量
细砂榶 适量
八角 2g
香叶 1片
葱花 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    首先把素鸡切成5毫米的厚度,放到油锅里煎,直至两面金黄,把它夹起来放到凉水里淹没浸泡!依次一块块煎好放入凉水!过5分钟后撩起稍微晾干水分即可!
  • 步骤 2/2
    锅里放适量的油,倒入八角、香味,热油爆炒1分钟加入油煎好的素鸡倒入适量酱油(生抽老抽),看自己洗好,喜欢颜色深一点多加老抽,加入适量水,中火慢炖,大概过3分钟左右,加入适量糖,具体看个人口味(杭州菜偏甜),直到汤汁快收干了,放入适量葱花段(可放可不放),翻炒片刻,最后出锅!
小贴士

如果纯素食,可以不放鸡蛋试试。

发布于 2019-02-19
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