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正宗卤味素鸡
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亦枫天屎的翅膀

在学校食堂打工跟师傅学会了这道菜 感觉很好吃

时间:10-30分钟
食材
素鸡 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    炸素鸡是有要求的：油温保持高温 素鸡要切薄片 素鸡一个个放 不要让素鸡片粘到一块儿 炸好了的素鸡从油锅捞起放入预先准备好的冷清水里再浸泡半小时左右 目的是让炸过的素鸡充分吸足水分 看起来肥肥的 待全部炸好浸泡完 就可以捞起放另一空锅里 放佐料 家一碗水开始煮到汤剩一半 加鸡精起锅。上面撒香葱香菜
小贴士

1.这道菜最麻烦的部分也就是煎素鸡了，一定要小火煎，煎透的素鸡泡水才会变大变软，如果没耐心开大火，素鸡就煎不透了，口感就是硬硬的，当然如果你好这口这样煎也没问题！

2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中，这样素鸡会充足吸收水分，口感相当好噢~

3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加，太咸了就不好吃了，因为这个我是要空口就能吃的，哈哈…

发布于 2018-07-23
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