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油酥五香烧饼
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韩真zZ

酥香层多。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
玉米油 25g
糖 9g
盐 3g
酵母 5g
温水 130g
酥油的面粉 204g
酥油的油 90g
五香粉 5g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所用的食材，备用。
  • 步骤 2/16
    首先把面皮的面和好，稍软点，多揉会，有QQ的感觉，盖上保鲜膜醒30分钟，备用。
  • 步骤 3/16
    油酥面里加上盐，五香粉，玉米油和猪油，搅拌均匀，不用过分揉搓。
  • 步骤 4/16
    把面皮和油酥分成相同等份，盖上保鲜膜醒30分钟，备用。
  • 步骤 5/16
    把面皮用手压片，把油酥包进面皮里（面皮不要压的太大，最好是酥紧贴面皮不要包进空气），全包好盖上保鲜膜，醒30分钟，备用。
  • 步骤 6/16
    把包好酥的面团杆成舌饼状。
  • 步骤 7/16
    从下卷起，（从小从下都行）备用。
  • 步骤 8/16
    面板上撒点薄面，把卷好的面团醒30分钟（最好盖上保鲜膜）。
  • 步骤 9/16
    第二次把面团杆成长条再卷成卷，醒30分钟，备用。
  • 步骤 10/16
    把面团从中间压一下，两端捏到中间处，翻面稍压。
  • 步骤 11/16
    还可用叠被子法做长形。
  • 步骤 12/16
    倒点酱油（蜂蜜水或糖水），刷到烧饼面上。
  • 步骤 13/16
    粘上芝麻。
  • 步骤 14/16
    烤箱提前预热200℃，20分钟。
  • 步骤 15/16
    烤好了，快点尝尝吧，凉后也不会硬的啊！
  • 步骤 16/16
    看看层层多多地呀！
小贴士

面要和的软点，每步惊心都要醒半个小时，这样层起酥会很好啊！

发布于 2019-12-09
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